عزیزای دلم سلام . خدا قوت. الهی که حال و احوالتون جور جووور باشه ...الهی آمین‌

نان بُرساق یا شیرینی برساق یکی از خوشمزه های محلی لرستان و همدان و ایلام و کرمانشاه هست که برای عصرانه و صبحانه گزینه فوق العاده ایه.

امیدوارم آموزشی که گذاشتم صحیح باشه..عزیزای هم وطن اگر جایی از آموزش ایراد داره خوشحال میشم بهم بگین تا سری بعد به روش شما بپزم... #عااااشقتونم.

مثل همیشه ویدیوی آموزش رو در کانال تلگرام آشپزی به سبک نازگل و سایت آپارات گذاشتم.(گوگل سرچ کنید میاره واستون).

دستورشم اینجا تقدیمتون میکنم♡♡

#نان_برساق_نازگل

http://telegram.me/joinchat/AAAAAENf_3vxXHwZqhlAsw

🔹مواد لازم:

حدود سه لیوان آرد سفید قنادی
نصف لیوان آب ولرم
یک عدد تخم مرغ(به دمای محیط برسد)
نصف لیوان ماست (به دمای محیط برسد)
یک قاشق مربا خوری پودر خمیرمایه فوری(سومرمارکتها و لوازم قنادی ها دارن)
۴ الی ۵ قاشق غذا خوری شکر
سه قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره یا روغن حیوانی
نصف قاشق چای خوری زردچوبه
نصف قاشق چای خوری حل یا زیره و رازیانه
نوک قاشق چای خوری نمک
پودر قند برای تزیین

🔹طرز تهیه:

همه مواد را از یک ساعت قبل در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسند و سپس آب ولرم را داخل کاسه بزرگی بریزید و همه مواد را به آن اضافه کنید آرد را کم‌کم الک کنید و به آن اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر لطیفی به دست بیاید ولی اصلاً به دست نچسبد قدرت جذب آرد ها متفاوت است ممکن است کمی کمتر از یک لیوان آرد نیاز داشته باشید پس کم کم آرد را اضافه کنید که خمیر شما سفت نشود


روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم دو ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود سپس خمیر را ورز دهید تا پف آن گرفته شود و به اندازه های گردو تقسیم بندی کنید داخل سینی چرب شده بچینید و روی آن را نایلون یا پارچه بکشید تا خشک نشوند داخل ماهیتابه روغن فراوان بریزید و اجازه دهید داغ شود سپس حرارت را کم کنید و چانه ها را کف دست خود خیلی نازک پهن کنید و چنگال بزنید یا با مهرهای مختلف یا ماسوره روی آن طرح بیندازید و داخل روغن مثل دونات سرخ کنید دائم زیر و رو کنید تا هر دو طرف طلایی شود و در عین حال با حرارت کم مغزپخت شوند
اگرحرارت زیاد باشد نان‌های ما مغزپخت نمی‌شوند و وسط آن خمیری می ماند

نان ها را روی پارچه بچینید تا روغن اضافه گرفته شود

✅ #حتمابایدنانهاسردشده‌باشند‌ و سپس روی آنها پودر قند الک کنید #وگرنه‌پودرقندروی‌آنها‌خمیر‌میشود

و با پودر پسته تزیین کنید

🔸داخل ظرف در بسته یا نایلون به مدت یک هفته تا ۱۰ روز داخل یخچال ماندگاری دارد🔸

✅ این نان یا شیرینی مخصوص شهرهایی مثل لرستان کرمانشاه همدان ایلام و بیجار کردستان است.
که در وعده هایی مثل صبحانه و عصرانه با عسل و کره و مربا میل میشود.

#نان_برساق #شیرینی_برساق #نان #نازگل #نان_محلی